Рябина обыкновенная. Рябина обыкновенная Уход за культурой
Рябина – это дерево рода Sorbus семейства Розоцветные.
Характеристика культуры
Рябина – это стройное дерево высотой до 10 метров со светлой зеленовато-серой корой. Рябина обладает развесистой ажурной кроной и крупными непарноперистыми черешковыми листьями с зубчатым краем. Листья расположены поочередно, состоят из 9-17 продолговатых листочков.
Цветки собраны в густые многоцветковые соцветия-щитки диаметром до 10 см, расположенные на укороченных побегах. Чашечка состоит из пяти зеленых чашелистиков, венчик белого цвета диаметром 1,5 см. Цветение начинается в мае-июне.
Плоды рябины ярко-красной и красно-оранжевой окраски, имеют шаровидную форму, в поперечнике достигают 1-1,5 см. Плоды очень сочные, обладают горьковатым привкусом, созревают в августе или сентябре в зависимости от сортовой принадлежности. Кроме того, ягоды не опадают и могут провисеть на ветвях всю зиму, пока их не склюют птицы.
Распространение
Рябина растет практически во всех районах европейской части России. Культура разводится как декоративное растение в садах, парках, скверах и придорожных насаждениях, в природе встречаются дикие сорта, которые произрастают на опушках, полянах, в лесных оврагах смешанных лесов, а также по берегам рек и водоемов. Начиная с XX века, культуру выращивают как пищевое растение.
Сорта культуры
Наиболее популярные сорта рябины:
- Алая крупная – довольно ценный сорт данной культуры. Имеет крупные плоды красно-алого цвета, визуально напоминает вишню. Обладает терпким вкусом без горечи.
- Бусинка – сорт представлен невысоким деревом с рубиново-красными плодами, которые по вкусу напоминают клюкву. Зимостойкий, устойчивый к болезням сорт.
- Вефед – сорт представлен невысоким деревом с оранжево-розовыми плодами, характеризуется высокой зимостойкостью.
- Гранатная – сорт представлен гибридом рябины обыкновенной с боярышником. Дерево достигает 3-4 метров, плоды крупные с кисло-сладким вкусом без горечи. Обладает высокой зимостойкостью и хорошей урожайностью.
- Красавица – сорт представлен гибридами рябины обыкновенной и груши. Дерево имеет пирамидальную форму, высота которого достигает 6 метров. Плоды этого сорта крупные, продолговатой формы, яркого оранжево-красного цвета с терпким вкусом.
- Надежда – сорт представлен низкорослым деревцем, со средними плодами. Сорт скороплодный и высокоурожайный.
- Рубиновая – сорт характеризуется карликовым растением, высота которого 2-2,3 м, обладает раскидистой кроной. Плоды имеют темно-рубиновую окраску и приятный кисло-сладкий вкус.
- Титан – сорт представлен гибридом рябины обыкновенной, грушей и краснолистной яблоней. Дерево среднего роста с широкой округлой кроной, имеет плоды темно-красного цвета с сизым налетом. Сорт зимостойкий.
- Сорбинка – сорт характеризуется деревом среднего роста с крупными плодами желто-красного цвета, обладающими приятным освежающим вкусом. Сорт высокоурожайный.
Условия выращивания
Цветение рябины
Практически все сорта рябины предпочитают солнечные места, однако с легкостью переносят и полутень. Культура хорошо растет на суглинистых почвах, не переносит задымленности и загазованности, к остальным условиям нетребовательна. Рябина предпочитает высокую влажность, но переувлажнения и высокого залегания грунтовых вод не переносит. Существуют сорта, которые терпимы с сухости почвы, например, рябина финская.
Подготовка почвы и посадка
Сажать рябину можно как весной, так и осенью. Посадочные ямы готовят заранее, как правило, за 2-3 недели до посадки. Копают ямы диаметром 80-100 см, глубиной 50-60 см, на дно ямы вносят 1-2 ведра перегноя или компоста, 150-200 г суперфосфата, 60-80 г хлористого калия или 500 г древесной золы, тщательно смешанными с верхним слоем почвы.
Низкорослые сорта рябины высаживают по схеме 4×3 м, высокорослые - 6×5 м. Под корни при посадке насыпают почву верхнего слоя без удобрений, саженцы высаживают на 4-5 см глубже корневой шейки. После посадки растения обильно поливают (два ведра на один саженец), затем проводят мульчирование торфом или перегноем. У двухлетних саженцев рекомендуется удалить скелетные ветви на 1/3 длины и укоротить центральный проводник так, чтобы он был на 20 см выше скелетных ветвей.
Размножение культуры
Размножать культуру можно черенками, прививками и семенами. Чаще всего садоводы размножают рябину черенками, а декоративные сорта – прививкой.
Размножение семенами – довольно простой способ, однако некоторые садовые виды рябины не всегда сохраняют сортовые признаки, что может привести к позднему плодоношению. Для того чтобы подготовить семена для посадки, их закладывают на длительную стратификацию с осени. Весной или осенью семена замачивают на 3-4 часа, и высевают в открытый грунт. Стоит помнить, что подзимние посевы необходимо мульчировать слоем опавших листьев для предотвращения подмерзания.
Размножение прививкой довольно сложный процесс, как правило, рябину прививают на рябину финскую и обыкновенную для повышения устойчивости к неблагоприятным условиям. Также культуру прививают на боярышник , аронию , грушу или яблоко . Прививку проводят в конце июля – начале августа с помощью окулировки «спящим» глазком.
Размножение черенками очень часто используется садоводами, он не трудоемок и не занимает много времени. Кроме того, вероятность укоренения достигает 60%.
Уход за культурой
Уход за рябиной не представляет сложностей, он включает в себя регулярное удаление сорняков, рыхление почвы у приствольного круга, обрезки, полива в засушливую погоду и борьбу с вредителями. В районах с сильными морозами рябину рекомендуется укрывать.
Обрезку проводят ранней весной, лучше всего в конце марта, но до набухания почек. Для получения густой кроны ее формируют одним из двух способов. Часто используемый способ (каскадный) представляет собой обрезку на третью или четвертую верхнюю почку каждого побега всех порядков ветвления. Для ограничения роста рябины в высоту проводят снижающую обрезку, срезая верхнюю часть растения над выбранной боковой ветвью.
Болезни и вредители
Рябина устойчива к различным заболеваниям и вредителям. Чаще всего на культуре можно встретить таких вредителей как пилильщиков, клещей, гусениц-совок. На цветках рябины могут поселиться рябиновая моль, яблоневый плодовый пилильщик и короеды. Также вредителями культуры являются птицы.
Самой опасной для растения считается рябиновая моль . Вредитель повреждает до 20% урожая рябины, куколки легко переносят зимы в почве и опавших листьях, а бабочки появляются в самом начале лета. Спустя неделю бабочка откладывает яйца на верхнюю часть ягоды, из которых вылупляются гусеницы бледно-красного цвета, реже серого. Они проникают вглубь плода и выгрызают семена.
Для борьбы необходимо проводить регулярные опрыскивания деревьев в вечернее время, когда начинается слет рябиновой моли. Раствор готовят из хвойного концентрата или настоя отваров трав – полыни или репейника .
Ссылки
- Красная рябина , женский журнал myJane.ru
- Рябиновая биокосметика , портал красоты myCharm.ru
Sorbus aucuparia L.
Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке. Растет одиночно во втором ярусе леса, по лесным полянам, опушкам, берегам рек. Теневыносливый мезофит, микротерм, мезотроф, устойчивый ассектатор второго яруса древостоя. Охраняется в заповедниках.
Небольшое дерево (до 11 м) или крупный кустарник с очередными, непарноперистыми листьями, сверху темно-зелеными, голыми, снизу более светлыми, опушенными. Цветки до 1 см, в крупных щитках. Плоды оранжево-красные, шаровидные, долго сохраняются на ветвях, очень украшая дерево ореха. Морозостойка, мирится с небольшим затенением, малотребовательна к почве, но лучше развивается на рыхлой. Избегает заболоченности.
В ГБС растет в составе природной дубравы. 14 образцов (34 экз.) выращены
из семян, полученных из природных местообитаний, различных ботанических
садов и репродукции ГБС. В 52 года высота 16,6 м, диаметр ствола 31 см.
Вегетирует с 18.IV±5 no 27.IX+15 в течение 161 дня. Темп роста средний.
Цветет с 28.V±5 по 8.VI±6 в течение 11 дней. Зимостойкость полная. Жизнеспособность
семян 90%, всхожесть 20%. Укореняется 68% черенков при обработке 0,01%-ным
раствором ИМК в течение 16 ч.
Имеет много декоративных форм: по форме кроны, окраске и вкусу плодов, окраске листьев, которые с успехом могут использоваться в зеленом строительстве. Это - "ликерная", "бурка", "гранатная", "мичуринская десертная. Типичная форма, ее гибриды и сорта декоративны в течение всего периода вегетации. Очень красивы в солитерных и групповых посадках, опушках, аллеях по всей территории России.
"Asplenifolia ". Дерево. В ГБС с 1958 г. 1 образец (1 экз.) выращен из семян, полученных из Шотландии. В 34 года высота 13,3 м, диаметр кроны 16 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плоды созревают в августе. Черенки укореняются слабо.
"Copper Glow ". Дерево. В ГБС с 1957 г. 2 образца (9 экз.) выращены из саженцев, полученных из Голландии, и черенков репродукции ГБС. В 35 лет высота 3,0 м, диаметр ствола 19 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Всхожесть семян 71,4%. Укореняется 38% черенков при обработке ИМК.
"Coral Beauty" . Дерево. В ГБС с 1957 г. 2 образца (2 экз.) выращены из семян, полученных из Голландии и репродукции ГБС. В 35 лет высота 9,0 м, диаметр ствола 14 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Всхожесть семян 9%. Укореняется 100% черенков при обработке ИМК.
"Dirkenii " ("Aurea"). Невысокое деревце высотой до 5-7 м, растет медленно. Его молодые листья неравномерно окрашены в светло-желтый цвет. Цветет и плодоносит как рябина обыкновенная, но слабее. При выращивании на открытом солнечном месте, у листьев часто «обгорают» кончики. В ГБС с 1956 г. 1 образец (4 экз.) выращен из семян, полученных с ВДНХ. В 36 лет высота 7,2 м, диаметр ствола 16 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Укореняются 20% черенков (без обработки).
Рябина
"Бурка"
Рябина сладкая или моравская (f. edulis) - разновидность рябины обыкновенной, была обнаружена в XIX веке в Судетских горах Моравии и перенесена в культуру из-за красивых, вкусных плодов. Растет в виде дерева 10-12 м высотой, в молодости с узкопирамидальной кроной (в старости крона - широкопирамидальная). Ветви средней толщины, серые. Листья до 25 см длиной, непарноперистые, некожистые, несколько отличаются по внешнему виду от листьев других рябин. Лист состоит из 7-9 пар листочков, отстоящих друг от друга на 2-3 см на общем черешке, отчего листья и вся крона выглядят ажурными. Листочки (7х2 см) ланцетовидные, с ярко выраженным пильчатым краем. Зацветает на 1-2 дня позже других видов. Соцветие до 15 см в поперечнике, иногда содержит до 350 цветков. Плоды до 1 см в диаметре, округло-овальные, шарлахово-красные, с бледно-оранжевой, сочной, кисло-сладкой мякотью. Размножается семенами, корневыми отпрысками, прививкой. Заслуживает внимания благодаря высоким декоративным качествам.
В ГБС с 1951 г. 7 образцов (10 экз.) выращены из семян, полученных из различных ботанических садов и репродукции ГБС. В 41 год высота 16,8 м, диаметр ствола 29 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний.
"Fastigiata ". Дерево. В ГБС с 1960 г. 1 образец (2 экз.) выращен из семян, полученных из Голландии. Растения высотой 8,0 м, диаметр кроны 370 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Черенки укореняются слабо.
var. glabrata (Hedl.) Perfil. - P.O. голая. Дерево. В ГБС с 1972 г. 3 образца (7 экз.) выращены из семян, полученных из природных местообитаний и Нальчика. В 42 года высота 12,0 м, диаметр ствола 27 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Черенки укореняются слабо.
"Maiden Blush ". Дерево. В ГБС с 1957 г. 2 образца (3 экз.) выращены из саженцев, полученных из Нидерландов. Растения высотой 5,3 м, диаметр кроны 230 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Укореняется 80% черенков при обработке ИМК.
"Pendula ". Дерево. В ГБС с 1947 г. 2 образца (7 экз.) выращен из саженцев, полученных из Голландии и неизвестного происхождения. Растения высотой 7,8 м, диаметр ствола 18 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит.
"Pink Queen ". Дерево. В ГБС с 1957 г. 1 образец (1 экз.) выращен из семян, полученных из Нидерландов. В 35 лет высота 11,5 м, диаметр ствола 22 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Укореняется 9% черенков при обработке ИМК.
"Red Tip ". Дерево. В ГБС с 1960 г. 1 образец (1 экз.) выращен из саженцев, полученных из Нидерландов. Растения высотой 4,8 м, диаметр ствола 24 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Всхожесть семян 19%. Укореняется 40% черенков при обработке ИМК.
"Rossica ". Дерево. В ГБС с 1978 г. 1 образец (4 экз.) выращен из семян, полученных из Братиславы. В 14 лет высота 7,2 м, диаметр ствола 11 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Черенки укореняются слабо.
"Saturejaefolia ". Дерево. В ГБС с 1957 г. 1 образец (1 экз.) выращен из семян, полученных из Липецкой ЛСОС. В 11 лет высота 16,0 м, диаметр ствола 31 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Черенки укореняются слабо.
"Vermillion ". Дерево. В ГБС с 1974 г. 1 образец (1 экз.) выращен из семян, полученных из Голландии. В 46 лет высота 10,0 м, диаметр ствола 17 см. Сроки фенологического развития совпадают с основным видом. Темп роста средний. Плодоносит. Всхожесть семян 18%. Укореняется 40% черенков при обработке ИМК.
С декоративной точки зрения очень интересны межвидовые и межродовые гибриды, полученные селекционерами в XX столетии. Среди них:
Рябина ликерная - получена И. В. Мичуриным от скрещивания рябины обыкновенной с аронией черноплодной. Очень зимостойкое дерево с пурпурово-черными плодами, напоминающими плоды аронии. Хорошо смотрится в одиночных и аллейных посадках.
Рябина гранатная - получена от скрещивания рябины обыкновенной с боярышником крупноплодным в 1925 году. Дерево до 4 м высотой, с простыми листьями, до 17 см длиной (в нижней части перисто-рассеченными, в верхней - цельными, яйцевидными или эллиптическими), гладкими, темно-зелеными, блестящими, слегка опушенными. Плоды величиной с вишню, бордовой окраски, кисло-сладкие. Очень зимостойка. Хороша в одиночных, аллейных и групповых посадках.
Рябина
"Титан"
Фотография Надежды Дмитриевой
Рябина мичуринская десертная - гибрид рябины ликерной и мушмулы германской. Растет в виде небольшого деревца, до 2-3 м высотой, с широкой кроной. Листья сложные, непарноперистые, длиной 16-18 см, из 6-7 пар светло-зеленых, длинных (до 8 см) листочков, слегка опушенных с нижней стороны. Зимостойка. Рано вступает в пору плодоношения. Плоды средней величины, темно-красные, несколько напоминают по форме плоды мушмулы. Очень интересна с декоративной точки зрения.
Рябина Бурка - получена в 1918 году от скрещивания рябины альпийской с рябиной обыкновенной. Замечательное, небольшое деревце или кустарник, до 1,5-2 м высотой, с раскидистой, довольно разреженной кроной, состоящей из тонких, скелетных ветвей. Листья простые, перисторассеченные, темно-зеленые, слабо опушенные. Цветение совпадает со сроками цветения большинства рябин. Плоды средней величины, овально-продолговатые, красно-бурые, долго сохраняются на деревьях. Декоративна в течение всего сезона.
БУСИНКА . Дерево среднерослое. Вступает в плодоношение через 3-4 года после посадки. Урожай созревает в конце августа - начале сентября. Хотя плоды и не самые крупные (массой до 1,2 г), но очень сочные, по вкусу напоминают клюкву, но без едкой кислоты. Сорт устойчив к экстремальным погодно-климатическим условиям и отличается обильной урожайностью.
ВЕФЕД . Один из лучших сладкоплодных сортов столово-десертного назначения. Отличается высокой зимостойкостью и урожайностью - до 75 кг плодов с растения. Дерево среднего роста - высотой до 2,5-3 метров. Урожай созревает во второй половине августа. Плоды нарядные, желто-розовые.
СОЛНЕЧНАЯ . Плодоносит ежегодно и обильно, дает до 90 кг плодов с дерева. Плоды ярко-оранжевые, с оригинальным красноватым румянцем. Особенно вкусны в свежем виде, удачны и в переработке - из ягод делают сок и протирают с сахаром.
СОРБИНКА . Сорт отлично приспосабливается к суровым климатическим и почвенным условиям. Зимостоек и урожаен - дает до 120 кг плодов с дерева, созревающих в конце августа - начале сентября. Плоды крупные (массой 2-2,4 г), красные с заметной желтизной, хороши и в свежем виде, и для всех видов переработок
Crataesorbus x miczurinii Pojark . (Sorbus aucuparia L. x Crataegus sanguinea Pall.) - Кратегсорбус Мичурина, или Рябина гранатная
В ГБС с 1953 г. 4 образца (7 экз.) выращены из семян, полученных из Ногинска (Московская область) и репродукции ГБС. В 39 лет высота 13,0 м, диаметр ствола 15 см. Вегетирует с середины апреля до середины сентября. Темп роста средний. Цветет в конце мая-июне. Плоды созревают в конце августа. Зимостойкость полная. Рекомендуется для озеленения Москвы.
Фотография ЭДСР.
Всем известна рябина обыкновенная - дерево, без которого тяжело представить палисадник при доме, тенистый уголок парка, аллею на городском бульваре. Однако рябины наряду с особенностями её роста, а также полезные и лекарственные свойства этого растения для многих по-прежнему остаются секретом.
Описание рябины
Первое слово в латинском названии рябины обыкновенной - Sorbus aucuparia - означает "птичья". Однако на нашем языке так зовётся другой ботанический вид. Поэтому во избежание путаницы русское название данного растения не является дословным переводом латинского.
Вонега, богорошник, виспина, воробиха, юдик, горошник, рябка - так по-народному в разных местностях зовётся рябина. Дерево это известно с древних времён. Оно упоминалось ещё в работах древних учёных, в частности Вергилия и Плиния. Плоды его съедобны и в прошлом употреблялись в пищу.
Рябина представляет собой куст или невысокое дерево высотой от четырёх до пятнадцати метров. Кора её ствола, как правило, коричнево-серого цвета (у молодых побегов она светло-серая). Листья непарноперистой формы, в длину они достигают двадцати сантиметров. Отдельные пластинки, из которых состоит продолговатые и имеют острые зубчики по краям.
Соцветия рябины - небольшие щитки (до десяти сантиметров в поперечнике), цветки белые. Плоды круглые, до полутора сантиметров в диаметре, горькие или терпкие на вкус. Обычно они ярко-красные, но иногда цвет может быть желтоватым или оранжевым. Созревают они, в зависимости от места произрастания рябины, преимущественно с сентября по октябрь (реже - ноябрь).
Ареал распространения
Рябина относится к морозостойким растениям. Она широко распространена в северной части Европы и Азии. Известно, что места, где растёт рябина, порой встречаются даже за Полярным кругом.
В дикой природе эти деревья, как правило, растут одиночно или небольшими группами. Излюбленные места обитания - склоны оврагов, поляны и Рябина предпочитает дерново-подзолистые и среднесуглинистые почвы. На бедных и песчаных грунтах она растёт плохо. Наукой доказано также, что продолжительность жизни рябины больше при высокой влажности воздуха.
В большом количестве рябина обыкновенная растёт в Белоруссии, Украине (Галичина, Полесье), а также - в европейской части России. В Прибалтике, Скандинавских странах, на Дальнем Востоке и в Сибири встречаются другие виды этого растения.
Особенности роста рябины
При прорастании семядоли выносятся на поверхность. Живут они обычно от пятидесяти до восьмидесяти дней. Расти рябина начинает раньше, чем яблоня или груша, однако цветёт на неделю позже, чем они.
В первый год жизни всходы рябины развиваются медленно, а со второго-третьего года побеги начинают усиленно расти. У молодых деревьев кроны часто бывают пирамидальной формы, которая в дальнейшем меняется на округлую под тяжестью листвы и плодов. У большинства видов рябины преобладает верхушечный рост.
Под пологом леса продолжительность жизни рябины сокращается. Лучше всего растут и обильнее плодоносят эти деревья на хорошо освещённых местах с умеренной влажностью.
Сколько живёт рябина
По сравнению с остальными лиственными деревьями это растение не считается долгожителем. В среднем продолжительность жизни рябины обыкновенной в природе составляет восемьдесят - сто лет. Иногда возраст отдельных экземпляров доходит до ста - ста пятидесяти, а порой даже до двухсот лет, но это исключительные случаи.
Меньше, чем рябина, живёт только ольха (пятьдесят - семьдесят лет) и домашняя слива (до шестидесяти лет).
Полезные свойства
Плоды рябины обыкновенной признаны не только народной, но и официальной медициной. В этом продукте высокий уровень содержания витаминов (прежде всего А и С), известны также его мочегонное и кровоостанавливающее действия.
После первых осенних заморозков созревшие ягоды рябины теряют горечь, приобретая сладковатый вкус. На день Петра и Павла - "Рябинников", чествовавшийся 23 сентября, наши предки заготавливали целебный рябиновый квас, считавшийся отличным слабительным и прохладительным средством, а также помогающим лечить различные воспаления. Из ягод варили компоты и делали настои, которые затем употребляли при лечении простуды, атеросклероза, ревматизма, сердечной недостаточности.
Чай из цветков и ягод рябины с добавлением мяты - хорошее средство от переутомления.
Жители северных регионов и сегодня зачастую едят ягоды рябины в сыром виде, а также сушат их, вымачивают и квасят. Из этой ягоды получается очень вкусное варенье, пастила, мармелад, желе и повидло.
Также известно, что плоды и овощи, которые при хранении в подвалах были переложены рябиновыми листьями, хранятся намного дольше и лучше.
Народные приметы, связанные с рябиной
Зная, сколько живёт рябина, где растёт и какими целебными качествами обладает, можно завершить её краткую характеристику некоторыми народными приметами, издревле связанными с ней.
Считалось, что поздний расцвет рябины предвещает долгую осень. А если листья на этом дереве пожелтели рано, следует ждать ранней осени и холодной зимы.
Рой пчёл, гудящий вокруг цветущей рябины, предсказывал ясный, погожий следующий день.
Когда в лесу на этих деревьях видели большой урожай ягод, считали, что осенью будут дожди, а зимой - много снега и холода. Если же рябина уродила плохо - значит, осени суждено быть сухой.
Если гроздья рябины рано покрылись инеем, верили, что следует готовиться к долгой зиме.
Однако учёные отмечают, что в наши дни имеют силу далеко не все из перечисленных выше примет.
Цветущая рябина
Рябина
(Sorbus aucupari a L.) - древесное растение из семейства розанных, достигающее до 15 м высоты. Почки войлочно-пушистые. Листья крупные, непарноперистые, об 11-23 почти сидячих, продолговатых, остропильчатых, в молодости волосистых, потом почти голых листках. Белые многочисленные цветки собраны в густые щитковидные соцветия, появляющиеся на концах ветвей. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика, много тычинок и пестик о трех столбиках. Плод - шарообразная или овальная ярко-красная ягода с мелкими семенами. Семена по краю округлые. Р. широко распространена; она растет отдельными экземплярами, не образуя сплошных зарослей, по лесам, рощам, между кустарниками, по всей Европе , доходит до крайнего севера, а в горах поднимается до самой границы растительности , где она становится уже кустарником, по всей Азии и в Сев. Америке . Р. часто разводится как декоративное дерево; плоды ее идут в пищу, а древесина для столярных изделий.
С. Р. Рябина вследствие большой ее распространенности и невысокого качества ее плодов принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Наиболее известна так называемая обыкновенная Р. (S. aucuparia), которая растет в изобилии в наших садах и лесах, без всякого ухода. Плоды Р. идут в довольно значительном количестве на приготовление столь распространенной в России настойки - рябиновки, а равным образом - потребляются в сыром виде, слегка подмороженными, затем в пастиле и в варенье . Из видоизменений Р. назовем желтоплодную, с довольно крупными ягодами, и сладкую Р., с мелкими ягодами, почти без кислоты и горечи, разводимые прививкою на обыкновенной рябине, которая в свою очередь размножается семенами, а также на груше или боярышнике. Рябина на почву довольно неприхотлива и уживается одинаково как на солнцепеке, так и в тени, как на влажных, так и на сухих почвах, но лучше удается на черноземной почве, не сырой, но и не сухой, и в хорошо освещенном месте. В южных, юго-западных и отчасти в средних губерниях разводится крымская крупноплодная Р. (Sorbus domestica), введенная в Крыму татарами. Ягоды этой Р. достигают величины обыкновенной сливы ; в средней полосе России сорт этот требует на зиму покрышки. Третий сорт - шведская Р. (Sorbus intermedia), применяемая, как и первые две, в качестве подвоя для груш, особенно в формовой культуре. В этом отношении Р. имеет больше значения и бо льшую будущность, нежели как плодовое дерево.
Е. К.
При создании этой статьи использовался "малый энциклопедический словарь Брокгауза-Ефрона" (энциклопедия Брокгауза - Ефрона). В настоящее время текст этой статьи не является полным, точным и современным.
Прямо сейчас Вы можете внести все необходимые правки, воспользовавшись ссылкой Редактировать эту статью внизу или в панели навигации.
Список всех статей из энциклопедии Брокгауза-Ефрона, использованных в этом проекте, находится здесь -
Рябина (Sorbus) - род листопадных деревьев или кустарников семейства розоцветных. Листья очередные от непарноперистых до лопастных и цельных. Крупные, многочисленные белые цветки на концах веток организованы в густые щитковидные соцветия, издающие яркий специфический аромат. Плоды 2-5-гнёздные, шарообразные, напоминают собой маленькое красное яблочко с мелкими семенами.
Около 50 (по другим данным, около 100) видов, распространённых в умеренном поясе Северного полушария. Наибольшее значение имеет рябина обыкновенная (sorbus aucuparia) - дерево или кустарник с гладкой серой корой. Листья у неё непарноперистые, цветки белые, плоды шаровидные, красные, служат кормом для птиц.
Виды с простыми цельными или лопастными листьями нередко выделяют в самостоятельные роды. Распространённую в культуре черноплодную рябину (родом из Северной Америки), как правило, относят к особому роду арония. Размножается семенами (видовые рябины), черенками (сортовые рябины), прививками спящей почкой или черенком.
В природе существует много разновидностей рябины. Точнее около 190, причём треть из них растёт на территории бывшего Союза. Также достаточно часто рябина встречается в Европе, Азии и Северной Америке. Наиболее известной считается Sorbus aucuparia или рябина обыкновенная, дико растущая в лесах и садах по всей территории европейской части России. В южных районах страны разводят крымскую крупноплодную рябину (Sorbus domestica), чьи грушевидные плоды содержат чуть ли не в два раза больше сахара, чем плоды рябины обыкновенной, и достигают величины в 3,5 сантиметра в диаметре.
Долгое время рябина наделялась магическими свойствами. Она играла важную роль в магических действах и поверьях древних кельтов, скандинавов и славян. Когда-то давно считалось, что пришитые к одежде кресты из прутиков рябины, перевязанные красной ниткой, защищают от колдовства и сглаза и оказывают помощь во время военных сражений. Гроздья рябины вешали у входа в жилища и загоны для скота, листьями рябины было принято устилать обувь новобрачных, в священных местах древних богов росли именно рябиновые рощи. Возможно, такое особенное отношение к рябине было вызвано необычной формой нижней стороны рябиновой ягоды - формой равносторонней пятиконечной звезды, считающейся в древних языческих культах, мощным символом защиты.
Рябина - горькая. Только до первых заморозков. После них неприятный для вкусовых ощущений гликозид сорбиновой кислоты разрушается, и плоды перестают горчить. Некоторые сорта рябины, например, невежинский, обладают сладковатым вкусом и до холодов.
Плоды рябины - красные. На самом деле среди разнообразных видов рябины можно найти деревья с алыми, розовыми, оранжевыми (рябина смешанная), кремовыми (рябина Вилмора), жёлтыми (рябина Джозеф Рок), белыми (рябина кашемировая) и коричневыми плодами. Особенно часто такое разноцветье встречается среди узколистных декоративных рябин.
Рябина противопоказана при беременности. А также при кормлении грудных детей материнским молоком. Не рекомендуется употреблять рябину и людям, старше 45-ти лет.
Среди разновидностей рябины встречается рябина черноплодная. На самом деле, это не совсем верно, так как "черноплодная рябина" - это выведенная Мичуриным особая разновидность аронии (Aronia melanocarpa), отличающейся от рябины своим набором хромосом.
Из плодов рябины можно приготовить много разных блюд. Варенье, джем, пастила, мармелад, желе, кисель, настойка, ликёр, сироп, квас, уксус, суррогаты кофе и чая - вот далеко не полный перечь того, что можно приготовить, используя плоды рябины. Помимо всего прочего последние употребляют также в свежем, мочёном и маринованном виде. Порошок, полученный из сушёных рябиновых ягод, можно использовать в качестве начинки для пирогов.
Плоды рябины обладают антисептическим действием. Точнее этим эффектом наделена сорбиновая кислота, содержащаяся в рябиновых ягодах. Кроме того, плоды рябины содержат в себе около 8 процентов сахаров, разнообразные микроэлементы, органические кислоты и витамины, среди которых особо следует выделить аскорбиновую кислоту.
Плоды рябины используются в народной медицине. В качестве кровоостанавливающего, потогонного, мочегонного - плоды, цветки и листья, желчегонного, противоцинготного (отвар из листьев и плодов), слабительного и поливитаминного (отвар из плодов) средства. Недозрелая рябина обладает противопоносным действием (достаточно съесть около 50 плодов). Свежие листья этого растения применяется в качестве противогрибкового препарата (растереть и приложить к поражённым местам приблизительно на сутки). Настои из плодов рябины полезны и при обильных менструациях (2 столовые ложки ягод на пол-литра кипятка). Витаминный напиток с сухими ягодами рябины улучшает цвет лица.
На зиму можно заготавливать как свежую, так и сушёную рябину. В первом случае ягоды (не отрывая от плодоножек) бланшируют в течение пяти минут, закладывают в стерильные банки и заливают кипящим яблочным соком или хорошо вымытые и обсушенные закладывают в морозилку, во втором - ягоды сушат на воздухе или в открытой духовке.
Листья рябины способны превращать "мёртвую" воду в "живую". Известно, что в древности русские землепроходцы настаивали на листьях рябины застоявшуюся и даже болотную воду. С помощью природных фитонцидов листья рябины дезинфицировали воду плохого качества, и через два часа её уже можно было пить.
Рябина - малоценное плодовое дерево. На самом деле так принято считать из-за широкой распространённости и довольно посредственного качества плодов рябины. Её часто разводят как декоративное дерево.
Древесину рябины используют для строительных работ. В древности из прочной и упругой древесины рябины делали веретена, руны и посохи.
Рябина хорошо растёт на любой почве. Однако наиболее подходящей для неё является лёгкая и плодородная земля с хорошим дренажем. Рябина не боится холода и ветра, предпочитает солнечные или, в крайнем случае, полутенистые места.
